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　　 据调查，中国消费者感受最深的疫情关键词有：奉献、责任、团结、正能量等。这源于消费者从互联网媒体等渠道获取的信息——在疫情期间，无论是官媒还是B站、微博等平台，都报道了大量的“战疫”新闻，无形中强化了人们对勇于奉献、团结奋斗精神的印象。与此同时，消费者也会对在疫情中表现出强大行动力和社会责任感的企业有更多的正面评价。

　　（来源：网易定位，EZ-Tracking）

　　 消费者希望企业在面对危机时展现出与品牌相符合的担当。作为国内火锅餐饮龙头，海底捞在1月26日大年初二就宣布休市，停止所有堂食和外卖服务。此外，海底捞还积极参与到抗击疫情的工作中。虽然企业现金流面临巨大压力，但依然为疫区一线捐赠了大量的自热火锅等食品，受到社会的广泛好评。网友甚至纷纷为海底捞“出谋划策”，并喊出了“海底捞等我”这种热情高涨的话语。可以说，海底捞这一波营销是非常成功的，不仅为社会做出了应有的贡献，也成功在消费者心中树立了高大的品牌形象。

　　 除了海底捞，百胜中国在疫情中的表现也得到了消费者的一致肯定。百胜旗下餐饮品牌对疫情的反应非常迅速，除了建立一系列防控措施外，还组织必胜客、肯德基等门店的员工为湖北医护人员准备“爱心餐”，并积极与员工沟通，包括报道疫情严重地区员工的故事、对员工进行心理疏导等等——整个疫情期，百胜中国的45万名员工没有一人被裁员，相反，百胜有效调集大量员工，开展了大规模的配送。

　　（来源：识微商情）

　　 在上图的餐饮市场舆情监测中，疫情期网民呼声最高的几个餐饮品牌：海底捞、麦当劳、肯德基、喜茶……都为抗击疫情作出了积极有效的贡献。

　　 企业的策略：

　　 （1）、保持社会曝光度。在疫情成为社会热点的情况下，商业目的明显的广告不再适合。企业可以转变思路，利用更加“向善”的方式达到宣传效果，消费者接受度也会更高。对于已有一定品牌基础的餐饮企业而言，结合疫情的公益宣传不失为一种保持曝光度的方式。根据IPA数据显示，在危机期保持曝光率的品牌，市场份额将提升2~3倍，危机过后的反弹也会更快。比如麦当劳、星巴克这些餐饮企业，都在疫情期间“隔离”了自己的LOGO，向消费者传达积极的信息，响应社会号召。

　　（星巴克的美人鱼戴上了口罩，麦当劳的拱门也“分了家”）

　　 （2）、做更多积极的行动。例如，餐饮企业与盒马鲜生、京东生鲜等新零售超市合作，为居家隔离的消费者提供食材配送服务，满足消费者在家烹饪的需求。

　　 （3）、以乐观的态度重振消费者信心。餐饮品牌的价值不仅体现在菜品上，品牌调性的差异也是引导消费欲望的关键。作为餐饮企业来说，除了在疫情期间承担社会责任、树立品牌正面影响外，还需要考虑如何在疫情结束之后重新吸引消费者到店就餐。品牌差异化就是一个不错的尝试。上世纪70年代，使用绿色作为品牌色的星巴克在一大片棕色的咖啡门店中脱颖而出，最关键的因素便是差异化卖点；而21世纪初，面对经历SARS肆虐后信心低落的香港市场，香港设计师李永铨通过“黑色幽默”的设计手法，成功地让消费者回到了街头的甜品店。

　　（李永铨为满记甜品设计的形象，以黑色幽默表达SARS疫情，取得了商业上的巨大成功）

　　趋势三：数字化的生活方式